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秦皇岛风味
http://www.lvy.cn 添加时间:2011-10-13 17:27:32 来源:我游网 点击次数:

长城饽椤饼:

      长城饽椤饼回记绿豆糕老二位麻酱烧饼晓晓炸排骨相传明朝将领戚继光率领以浙江人为主力的“戚家军”镇守山海关,北方粗粮较多,戌边士兵生活艰苦,因此有人利用每年五月长城沿线饽椤叶鲜嫩时机,制成饽椤饼,粗粮细做,改善生活。据说这种食品已经传到日本。成品为一张秦皇岛市山区常见的饽椤树叶,内裹淀粉作皮、三鲜为馅的饼,饼皮隐约透明,味道三鲜,饽椤叶散发沁人的清香,是纯粹的民俗食品。

回记绿豆糕:

      清真回记糕点部始建于1945年,因初创人是回民,又姓回而称“回记”。半个多世纪来,用当地产绿豆以及白糖,按祖传秘方调制生产出的口味醇正的产品,深受市民以及周边地区群众的欢迎。


麻酱烧饼:

      是老二位饭店的优质产品之一,色泽微黄,层次分明,麻香醇正,松软适口。与涮火锅、喝羊汤相搭配同吃,味道尤佳.
老二位蒸饺:

      其主营的老二位蒸饺,以选料精良、做工考究,皮薄馅大、肥而不腻,风味独特、营养均衡为特色,在燕赵大地久享盛名。1994年,老二位蒸饺荣获全国清真食品烹调大赛银牌奖.
山海关四条包子:

      是1958年开业的老字号企业,因位于古城山海关四条街上而得名。“四条包子”以质优、价实、卫生好而成为古城传统餐饮文化中惟一代表山海关地域特色的独立餐点名吃。“四条包子”取众家之长,用料考究,制作精细,集色、香、味、形于一体,口味独特,醇而不霸,肥而不腻,熟食带汁,享誉冀东、辽西一带。“吃四条包子”早已成为家喻户晓的口头禅。


晓晓熟食:

      创建于1990年,制做工艺及配方是沿用赵氏家族传统工艺经过去腥、除味、增香、调色等工序,采用焖、炸、熏、烤等独特技法,制成种类繁多的熟食制品。其中油炸排骨现制现卖,为店中畅销品种。成品红黄明亮,外脆里香、味美醇香,老少皆宜.
昌黎赵家饺子馆:

      创始人赵福元,始建于民国初期,清未老秀才高云山提写《赵家馆》牌匾。经过近百年的潜心经营,赵家馆已成为省内饺子品牌老店。在冀东、京津、东北一带,享有盛誉。赵家馆制作的饺子分两大类,为圆茏蒸饺和速冻水饺。品种有素三鲜、三鲜、猪肉大馅、茴香馅、羊肉馅、驴肉馅、什锦馅等。制作方法为开水烫面,肉馅喂鸡汤,全部手工制做。饺子皮薄、馅大、馅不团、面不粘、香而不腻、博采众长,风味堪称一绝。

杨肠子火腿肠:

      北戴河杨长子®火腿肠创始人为杨庭珍先生。由他制作的火腿肠气香味美、口感独特,“杨肠子”由此得名。后来由杨庭珍第三子杨德厚随父学艺,深得肉制品制作的真谛。。杨德厚经过几十年的配方研究、技术改进和工艺创新,杨长子®火腿肠以其鲜香浓郁、回味悠长的口感而深受广大消费者的喜爱。多年来,杨长子®火腿肠一直作为北戴河区暑期重要单位特供,深受国家领导人的喜爱。

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